MR501 Normalizacja i pasteryzacja mleka Sprzęt edukacyjny Sprzęt edukacyjny dla szkół Dydaktyczne nauczanie Szkolenia zawodowe 1 Przegląd produktu 1.1 Przegląd Pasteryzator świeżego mleka jest szeroko stosowany do określania i ulepszania jakości oryginalnego świeżego mleka, jogurtu, mleka owczego, mleka wielbłądziego, soków owocowych, napojów mlecznych, przypraw i innych produktów, badania smaku produktu, oceny koloru, stosowania stabilizatora i emulgatora. Badania, rozwój i produkcja próbek nowych produktów. Jest to idealne wyposażenie uczelni wyższych, barów mlecznych i producentów mini pasteryzowanego mleka. Może być stosowany w dowolnej kombinacji zbiorników, w zależności od potrzeb. Jest bardzo odpowiedni do krótkotrwałego stosowania wielu gatunków małych i średnich produktów mlecznych. W szerokim zakresie temperatur im niższa temperatura, tym wolniejsza reprodukcja bakterii, a im wyższa temperatura, tym szybsza reprodukcja bakterii (preferowana temperatura wzrostu mikroorganizmów wynosi 28-37°C). Zbyt wysoka temperatura powoduje obumieranie bakterii. Różne bakterie charakteryzują się różną optymalną temperaturą wzrostu oraz odpornością na ciepło i zimno. Pasteryzacja wykorzystuje właściwości czynnika chorobotwórczego, który nie jest odporny na ciepło. Odpowiednia temperatura i czas moczenia zabija wszystkie bakterie. Jednak po pasteryzacji mleko zachowuje frakcję nieszkodliwości lub sprzyja rozwojowi bakterii i zarodników bakteryjnych, dlatego temperatura przechowywania mleka pasteryzowanego musi wynosić poniżej około 4°C. Mleko można przechowywać przez 3-10 dni, maksymalnie 16 dni. 1.2 Charakterystyka 1) Wszystkie części kontaktowe są wykonane ze stali nierdzewnej SUS304/SUS316L, uszczelka rury napędowej i element uszczelniający są wykonane z gumy silikonowej dopuszczonej do kontaktu z żywnością. Połączenie z rurą produktu jest zgodne z krajowymi normami bezpieczeństwa żywności wymaganymi przez organy sanitarne. 2) Cykl pompy o odpowiednim poziomie higieny. 3) Możliwość wyboru ogrzewania parowego i elektrycznego. 4) Trzywarstwowa obudowa z płaszczem, poliuretan jako materiał termoizolacyjny. 5) Zewnętrzne podłączenie do wody lodowej i wody z kranu w celu schłodzenia produktu. 6) Ma tę zaletę, że ma dobry efekt sterylizacji, niski poziom hałasu, regulowaną prędkość, jest odporny na zużycie, bezpieczny i niezawodny, a temperatura może być automatycznie kontrolowana i regulowana, a obsługa jest łatwa. 7) Wszystkie elementy na ramie ze stali nierdzewnej, łatwe do przenoszenia, łatwe w konserwacji itp. 8) Możliwość dostosowania projektu do szczegółowych wymagań. 2 Parametry wydajności (1) Zasilanie wejściowe: trzy fazy 380 V ± 10% 50 Hz (2) Wymiary graniczne: 1200 mm × 800 mm × 1600 mm (3) Moc grzewcza: 6 kW, moc pompy odśrodkowej: 0,75 kW (4) Min. pojemność pojedynczej puszki 10-20 l, maks. Pojemność pojedynczej puszki: 500 l (5) Kontrola temperatury ±1°C: umożliwia regulację temperatury i dostosowanie sterylizacji do potrzeb. (6) Czas sterylizacji: umożliwia ustawienie czasu sterylizacji zgodnie z potrzebami. (7) Moc cyrkulacji: cyrkulacja ciepła za pomocą pompy odśrodkowej. (8) System pomiaru czasu: czas sterylizacji. (9) Warunki sterylizacji: całkowicie zamknięta sterylizacja. (10) Tekstura urządzenia: zbiornik wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej SUS304/316L. （11）Waga: ＜260 kg （12）Warunki pracy: temperatura otoczenia -10℃～+40℃ 3 Instrukcja instalacji produktu 3.1 Klasyfikacja pasteryzacji 1) Ze względu na konstrukcję: pojedyncza jednostka pasteryzująca, podwójna jednostka pasteryzująca. 2) Ze względu na formę ogrzewania: pasteryzator z ogrzewaniem parowym, pasteryzator z ogrzewaniem elektrycznym. 3.2 Zalety pasteryzacji Zasada sterylizacji polega na zachowaniu określonego zakresu temperatur. Im niższa temperatura, tym wolniejsze namnażanie się bakterii, im wyższa temperatura, tym szybsze namnażanie się bakterii. Zbyt wysoka temperatura powoduje śmierć bakterii. Różne bakterie mają różną optymalną temperaturę wzrostu i odporność na ciepło oraz niską temperaturę. Pasteryzacja wykorzystuje fakt, że czynnik chorobotwórczy nie jest odporny na ciepło. Odpowiednia temperatura i czas moczenia zabiją wszystkie bakterie. Jednak po pasteryzacji nadal zachowuje on frakcję nieszkodliwości lub sprzyja rozwojowi bakterii i zarodników bakteryjnych, które są stosunkowo odporne na ciepło. 3.3 Zaleta urządzenia do pasteryzacji (1) Urządzenie do pasteryzacji: sterylizacja na zimno. W pełni zachowuje oryginalny smak i aromat produktu. (2) Fermentacja tofu, produktów zawierających kwas mlekowy, może przebiegać szybko i łatwo ulec zepsuciu. Nadmierne użycie kwasu może zaszkodzić ludzkiemu organizmowi. Pasteryzacja jest szybsza, wydajniejsza, a także może wydłużyć termin przydatności produktu.
